Fettine in salsa lilla (e annessa zuppa di cipolle)

- Troppo cibo, troppe calorie, troppi zuccheri...
- Ma come, sono rimasto con te la sera della vigilia del Capodanno e ti lamenti pure?
- Veramente sei rimasto perché i tuoi amici avevano tutti da fare, non è vero? Cosa faceva Behemot?
- Se ne tornava a Mosca a trovare Margherita...
- Ecco, e lo Stregatto?
- Ma figurati! Nel Paese delle Meraviglie sono arrivati in tournée "i Gatti di Ulthar"!
- I che?...
- Lascia perdere, una sorta di Cirque du Soleil versione felina.
- E Romeo, er mejo der Colosseo?
- Con Duchessa, ovvio, e quando lo schiodi? Comunque non star lì a sottilizzare, come al tuo solito. Sono o non sono  rimasto con te quella sera?
- Sì, Leppagorre, ma ho dovuto sgargarozzarmi una doppia dose di cibo, per farti contento!
- Perché, era troppo, dici?...
- Ma no, appena appena: due piatti di garganelli fatti a mano zucchine e salmone...

- Se erano boni!
- ... poi uno stinco intero di maiale, con annesso contorno di lenticchie e cipolline borretane al sugo, come le faceva pora mamma...

- Mhhh... com'erano dolci e piccanti assieme! Ancora me le sento scendere giù per la gola!...
- ... e il tutto innaffiato con un bel Rosso di Montalcino delle tenute Friggiali...
- Ci stava un amore, no?
- Sì, infatti alle undici stavo già russando sotto le coperte! E poi mi dici come la smaltirò tutta 'sta roba? E meno male che non ho toccato i due timballi di patate che avevo preparato proprio con l'intento di andare in overdose!
- Sì, ma guarda il lato positivo: hai cenato per due e anche in teleconferenza!
- Sì, è vero, abbiamo unito due solitudini con l'amico lontano, ma ho mangiato lo stesso per due, mannaggia a me! Guarda, sto all'ultimo buco della cintura: oltre c'è l'abisso, oppure la tunica da obeso fatta con la rete per balenotteri!
- E smettila, che stai bene così come sei!
- Sì, ad un concorso per Miss Cetaceo arriverei di sicuro tra i primi tre! Uff...
- Omammagatta, non se ne può più! Devi smettere i glucidi e i lipidi gradualmente, se no rischi la crisi d'astinenza.
- Dici, Leppagorre? Allora stasera un bel bigné al cioccolato...
- Sì, ma basta che non ti faccia venire le crisi depressive in salsa di rimorso.
- Una salsa viola e triste...
- Ma no, dài, anzi, facciamocela per cena, che...
- ... che te possino ammazzà, Leppagò!

Salsa lilla
450 ml latte
50 g     burro
50 g     farina
50 ml   vino rosso
sale e pepe q.b.
Stesso procedimento della Besciamella: si fa fondere il burro in casseruola, vi si unisce la farina tutta assieme e, mescolando bene, si fa cuocere per qualche minuto.
Unire quindi il vino, mescolando in modo da non formare grumi, quindi il latte.
Sempre mescolando portare a bollore per far addensare la salsa.

Per due persone:
300 g fettine di manzo non troppo sottili (un paio)
Tagliare a listarelle la carne
Farla rosolare in poco olio, aggiungere 1/2 bicchiere di vino rosso e far evaporare.
Salare e pepare. Aggiungere 3-4 cucchiai di salsa lilla, facendola sciogliere.
Versare la carne sui piatti con altra salsa lilla 'n coppa.

Se proprio si vuol preparare un pasto completo, visto che durante le feste non si è fatto altro che mangiare, si può preparare con la salsa lilla rimanente una zuppa di cipolle rosse:

Di sicuro male non fa. O no?...

Detto romano del giorno
La troja che nun sa l'avemmaria, impara er credo ar porco.
La scrofa che non sa l'Ave Maria insegna il Credo al porco.

Oggi ascoltiamo
Ólafur Arnalds - Tomorrow's Song
http://www.youtube.com/watch?v=oBirNjAAHLg