Cena di compleanno (2/3) - Involtini del cavolo!

Una Cena è una Cena, non la solita cena. È tautologico, è ovvio, è scontato.
E che mi faccio allora per secondo?
Cosa c'è che mi guarda timidamemente dal frigo?
Oh, una porzioncina di cavolfiore già lessato e che avevo intenzione di utilizzare per una cena (con la C minuscola stavolta) a base di sole verdure.
Vieni qui, bello mio, che a te ce penso io!
Facciamoci un ripieno per involtini di carne.
Alla faccia della dieta, tiè!

Occorrono:
400 g   fettine di manzo (4 fette di noce va benissimo)
400 g  cavolfiore, lessato in acqua leggermente salata
1 cipolla media
1 cucchiaio di burro
2-3 cucchiai di pecorino
foglie di salvia
Stessa sorte del primo piatto per la cipolla: tritata e stufata in tegame con il burro per una decina di minuti.
A fuoco bassimissimissimo.
Non salare per adesso: il pecorino è in agguato!
In una ciotola ridurre a crema il cavolfiore, unirvi la cipolla, stufa di tanto ardor, il pecorino e la salvia sminuzzata.
Qui, se occorre, salare q.b.
Mescolare bene, quindi distribuire la farcia sulle fettine di manzo, arrotolarle e avvolgerle ognuna in una striscia d'alluminio.
Posizionarle in una teglia e cuocere a 180° per almeno almeno 20-25 minuti.
Quindi srotolarle leggermente per togliere la parte superiore dell'alluminio, salare un poco e far grigliare per 5 minuti.

Ahó, sò bone pure senza er pane... (E te credo: co' tutta la pasta che te sei magnato prima! mi direte...)

Ah, me le sò magnate tutte... E non è finita!

Detto romano del giorno
Chi ce l'ha d'oro, chi ce l'ha d'argento e chi je ce danno li carci drento.
Eh, a ognuno er suo…

Oggi ascoltiamo
Antony and the Johnsons - Thank You for Your Love
http://www.youtube.com/watch?v=-0cPKXFHNqk